とろ〜りチーズのオープンオムレツ

材料（直径20cmのフライパン１個・２〜３人分）

「ケチャップ合いびき肉だね」
　半量(約180g)
溶き卵
　４個分
ピザ用チーズ
　大さじ１〜１　1/2
赤パプリカ
　1/4個
玉ねぎ
　1/4個
エリンギ
　１本
・オリーブ油、塩、こしょう

• 「ケチャップ合いびき肉だね」

  半量(約180g)

• 溶き卵

  ４個分

• ピザ用チーズ

  大さじ１〜１　1/2

• 赤パプリカ

  1/4個

• 玉ねぎ

  1/4個

• エリンギ

  １本

• ・オリーブ油、塩、こしょう

「ケチャップ合いびき肉だね」の作り方

1. 1

   パプリカは1.5cm四方、玉ねぎ、エリンギは1.5cm角に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、肉だねを入れ、木べらでほぐしながら約１分30秒炒める。１を加えて約２分炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふる。

3. 3

   溶き卵を流し入れ、菜箸で大きく混ぜながら約１分焼き、縁が固まりだしたらチーズを散らしてふたをし、弱火で約３分蒸し焼きにする。

   

   具を平らにして、溶き卵を流し入れ、最初の１分は大きく混ぜながら焼いて。

4. 4

   卵が固まったら、木べらなどで器に滑らせて盛る。

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