巻きしゃぶ焼き

巻きしゃぶ焼き

野菜をたっぷり巻いてヘルシーにボリュームアップ

カロリー
290kcal
塩分
1.0g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
三村健二

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉…10枚(約180g)

キャベツ…2枚(約100g)

にら…1/2わ

もやし…1/2袋

ポン酢じょうゆ…大さじ1

ゆずこしょう…小さじ1

・サラダ油、酒

作り方

1.
野菜は火を通すとかさが減るので、加熱後バラバラにならないように、肉で巻く際はきっちりと

野菜は火を通すとかさが減るので、加熱後バラバラにならないように、肉で巻く際はきっちりと

キャベツは4~5cm長さ、1cm幅に切る。にらは5cm長さに切る。豚肉1枚を縦長に広げて置き、手前にキャベツ、にら、もやしのそれぞれ1/10量をのせ、きっちりと巻く。同様にしてあと9個作る。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、1の巻き終わりを下にして並べ入れ、焼きつける。巻き終わりが焼き固まったら酒大さじ1を加え、ふたをして弱めの中火で3~4分蒸し焼きにする。

3.

肉に火が通って、野菜がしんなりしたら器に盛り、ポン酢じょうゆとゆずこしょうを混ぜ合わせて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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