Name: とりすき煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とりもも肉…１枚(約250g); ゆで卵(半熟)…２個; 春菊…１わ; 三つ葉…１束; しらたき(アク抜き)…１袋(約200g); 煮汁; ・めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ４; ・水…3/4カップ; ・塩、ごま油、七味とうがらし

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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

とりもも肉…１枚(約250g)
ゆで卵(半熟)…２個
春菊…１わ
三つ葉…１束
しらたき(アク抜き)…１袋(約200g)
煮汁
　・めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ４
　・水…3/4カップ
・塩、ごま油、七味とうがらし

とりもも肉…１枚(約250g)
ゆで卵(半熟)…２個
春菊…１わ
三つ葉…１束
しらたき(アク抜き)…１袋(約200g)
煮汁
　・めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ４
　・水…3/4カップ
・塩、ごま油、七味とうがらし

作り方

春菊、三つ葉は３cm長さに切る。しらたきは長さを食べやすく切る。とり肉は余分な脂肪を除き、一口大に切る。
フライパンにごま油大さじ１を熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、強火で焼きつける。焼き色がついたら上下を返し、煮汁、しらたきを加え、ふたをして中火で約５分煮る。ゆで卵を加えてふたをし、さらに３〜４分煮る。
春菊、三つ葉を加えて再度ふたをしてさっと煮る。器に盛り、七味適量を添える。

香りの違う２種類の葉野菜、春菊と三つ葉を加えることで、味に奥行きが出てさらにおいしくなる。

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

下条美緒: 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。

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