ほうれん草の豆乳みそポタージュ
209kcal
1.5g
材料（２人分）
ほうれん草…1/2わ
じゃがいも…２個
豆乳(成分無調整)…１ 1/2カップ
顆粒スープの素…小さじ1/3
・塩、みそ
じゃがいも…２個
豆乳(成分無調整)…１ 1/2カップ
顆粒スープの素…小さじ1/3
・塩、みそ
作り方
- ほうれん草は塩を加えた熱湯で約１分30秒ゆでて冷水にとり、水けを絞る。包丁でみじん切りにし、さらにたたいてなめらかにする。
フォークで潰しにくい葉野菜などは、ゆでたあと、包丁でしっかりたたいて加えればなめらかに。 - じゃがいもは１cm角に切り、鍋に入れる。スープの素、水１ 1/4カップを加えて火にかけ、アクを取りながら煮る。
- ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約８分煮る。じゃがいもがやわらかくなったら火から下ろし、１を加えてフォークでじゃがいもを潰しながら全体を混ぜ合わせる。
- 豆乳を加えて弱火にかけ、煮立つ直前でみそ大さじ１を加えて溶かす。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」（KADOKAWA）など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
このレシピの参考動画
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