オニオンスープ

228kcal
2.5g
オニオンスープ
オニオンスープ

スープ100レシピ

谷昇さんのレシピ

水を加えて炒め煮にし、玉ねぎをとろりと

材料(4人分)

  • 玉ねぎ…4個
  • とりガラスープの素…大さじ1
  • ・バター、塩
玉ねぎ…4個
とりガラスープの素…大さじ1
・バター、塩

作り方

  1. 玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。
  2. 大きめのフライパン、または鍋にバター80g、玉ねぎ、水1 1/2カップを入れて火にかける。木べらで混ぜながら水分をとばすように約20分炒め煮にする。
  3. 水分が少なくなり、鍋肌に焼き色がついてきたら、水大さじ2を加える。鍋肌の焼き色を木べらでこそげ落とし、焼き色とうまみを玉ねぎに移すように炒める。これを3〜4回繰り返す。
  4. 茶色く色づいたら水5カップ、スープの素、塩小さじ2/3を加える。7〜8分、途中アクを除きながら煮る。

    ●完全にさまして保存容器に入れ、冷蔵庫で3〜4日間保存可能。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

食材の扱い方・ポイント

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

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