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オニオンスープ

オニオンスープ

スープ100レシピ

水を加えて炒め煮にし、玉ねぎをとろりと

１人分：

228kcal

2.5g

材料（４人分）

  • 玉ねぎ

    ４個

  • とりガラスープの素

    大さじ１

  • ・バター、塩

作り方

  1. 1

    玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。

  2. 2

    大きめのフライパン、または鍋にバター80g、玉ねぎ、水１　1/2カップを入れて火にかける。木べらで混ぜながら水分をとばすように約20分炒め煮にする。

    None
  3. 3

    水分が少なくなり、鍋肌に焼き色がついてきたら、水大さじ２を加える。鍋肌の焼き色を木べらでこそげ落とし、焼き色とうまみを玉ねぎに移すように炒める。これを３〜４回繰り返す。

  4. 4

    茶色く色づいたら水５カップ、スープの素、塩小さじ2/3を加える。７〜８分、途中アクを除きながら煮る。

    ●完全にさまして保存容器に入れ、冷蔵庫で３〜４日間保存可能。

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 竹内章雄

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