塩豚のポトフ
636kcal
2.4g
材料(4人分)
豚バラかたまり肉…500g
玉ねぎ…1個
キャベツ…小1/2個(約500g)
にんじん…小2本(約300g)
じゃがいも(メイクイーン)…3個
・塩、砂糖、粗びき黒こしょう
玉ねぎ…1個
キャベツ…小1/2個(約500g)
にんじん…小2本(約300g)
じゃがいも(メイクイーン)…3個
・塩、砂糖、粗びき黒こしょう
下ごしらえ
- 豚肉に塩、砂糖各小さじ2 1/2、こしょう少々をふり、手でよくすり込む。ラップで包み、冷蔵庫に入れ、約3日間おく。
作り方
- 玉ねぎは四つ割りにする。キャベツは縦4等分に切る。にんじんは縦半分に切ってから、長さを斜め半分に切る。じゃがいもは縦半分に切って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、上下を返し、さらに約3分加熱する。
- 豚肉はペーパータオルで水けを拭き、2cm厚さに切る。
- 鍋に水1.7L、豚肉を入れて強めの中火にかけ、約10分煮る。アクがまとまってきたらアクを除き(こうすることで澄んだスープになる)、弱めの中火にして約20分煮る。玉ねぎ、にんじん、キャベツを加え、さらに約30分煮る。じゃがいもを加え、さっと煮る。
- 器に盛り、好みでバゲットを添えても。
●完全にさまして保存容器に入れ、冷蔵庫で3〜4日間保存可能。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- キャベツ
- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
塩豚のポトフ
で作れるほかのレシピ
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!