さばのムニエルトマトソース

材料（２人分）

さば(半身)
　1枚
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
玉ねぎ
　1/2個
ホールトマト缶
　1/2缶(200g)
にんにく
　１片
ローリエ
　１枚
固形スープの素
　１個
小麦粉
　適宜
サラダ油
　大さじ２と1/2
つけ合わせ
　・じゃがいも
　　大1個
　・パセリ
　　少々
こしょう、塩

• さば(半身)

  1枚

• 下味

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 玉ねぎ

  1/2個

• ホールトマト缶

  1/2缶(200g)

• にんにく

  １片

• ローリエ

  １枚

• 固形スープの素

  １個

• 小麦粉

  適宜

• サラダ油

  大さじ２と1/2

• つけ合わせ

• 　・じゃがいも

  大1個

• 　・パセリ

  少々

• こしょう、塩

1. 1

   さばは、包丁で腹骨をそぎ取って半分に切り、皮目に×の形に浅い切り目を入れ、塩、こしょうをふって５分ほどおき、下味をつける。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   鍋に油大さじ1を熱してにんにく、玉ねぎを中火で炒め、玉ねぎが透き通ってきたらホールトマト、スープの素、ローリエ、塩、こしょう各少々を加える。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、やわらかくゆでて湯を捨て、再び火にかけて粉吹きいもにする。

3. 3

   ペーパータオルで１のさばの水をふき、小麦粉をまんべんなくまぶす。フライパンに油大さじ１と1/2を熱し、さばの身のほうから中火で焼く。両面きつね色に焼いたら、２のソースの鍋に入れ、中火で６〜８分煮る。器に盛り、２の粉吹きいもを添え、パセリを散らす。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35131品をご紹介！