水菜の煮びたし

83kcal
1.3g
水菜の煮びたし
水菜の煮びたし

だしの出るうまみ素材プラスで、だし汁いらずの簡単煮びたし

材料(2人分)

  • 油揚げ…1枚
  • 水菜…1わ(約200g)
  • 煮汁
  •  ・削りがつお…1袋(5g)
  •  ・みりん…小さじ2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・水…1/2カップ
油揚げ…1枚
水菜…1わ(約200g)
煮汁
 ・削りがつお…1袋(5g)
 ・みりん…小さじ2
 ・しょうゆ…小さじ1
 ・塩…小さじ1/4
 ・水…1/2カップ

作り方

  1. 油揚げはペーパータオルにはさんで、電子レンジで約1分10秒加熱し、ペーパータオルで押さえて油を抜き、横1cm幅に切る。水菜は5〜6cm長さに切る。
  2. フライパンに煮汁の材料と1の油揚げを入れて火にかけ、煮立ってから2〜3分煮る。水菜を加え、しんなりするまで煮る。
    だしの出る素材を先に煮て味をなじませてから、葉ものは最後に投入

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

食材の扱い方・ポイント

水菜
水菜
鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…

基本の扱い方

全部まとめてざく切りに

ほとんどの料理は端からざく切りにして、そのまま使います。全部使わない場合も1束分洗って、まとめて切るとあとがラク。水菜はアクが少ないので下ゆで不要です。

みぶ菜も便利

水菜と違い、サラダには向きませんが、漬けもの、炒めもの、煮ものでは水菜と同様に使えます。株の根元にある土をよく洗って。

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ30852品をご紹介!

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ 会員登録してメルマガ登録すると毎週プレゼント情報が届く //