小松菜の梅肉あえ

16kcal
0.9g
小松菜の梅肉あえ
小松菜の梅肉あえ

さっと塩ゆでした青菜は味変え自在のあえものに

材料(2人分)

  • 小松菜…1わ(約200g)
  • 合わせ調味料
  •  ・梅肉…大さじ1/2
  •  ・みりん、しょうゆ…各小さじ1/2
  • ・塩
小松菜…1わ(約200g)
合わせ調味料
 ・梅肉…大さじ1/2
 ・みりん、しょうゆ…各小さじ1/2
・塩

作り方

  1. たっぷりの熱湯に塩を加えて小松菜をさっとゆで、ざるに上げて粗熱をとる。4cm長さに切って水けを絞る。
  2. ボウルに合わせ調味料、1を入れてあえる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

食材の扱い方・ポイント

小松菜
小松菜
関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…

基本の扱い方

根元を洗う

根元に土がたまりやすいので、根の部分を切り取り、水につけて、指で茎と茎の間に水を通すようにして土を洗い流す。

用途に応じた長さに切る

根元がバラバラになるよう、1cmほど切り落として、用途に応じた長さに切る。5cmくらいが食べやすい。切ったあと、根元の部分をもう一度洗うと、土が残る心配がない。

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