洋風塩肉じゃが

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
粉チーズ
　大さじ１
新じゃがいも
　小６個(約360g)
玉ねぎ
　1/2個
スナップえんどう
　６個
にんにくの薄切り
　１片分
煮汁
　・顆粒スープの素
　　小さじ1/2
　・酒
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/2
　・水
　　１　1/4カップ
・オリーブ油、粗びき黒こしょう

• 牛切り落とし肉

  150g

• 粉チーズ

  大さじ１

• 新じゃがいも

  小６個(約360g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• スナップえんどう

  ６個

• にんにくの薄切り

  １片分

• 煮汁

• 　・顆粒スープの素

  小さじ1/2

• 　・酒

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/2

• 　・水

  １　1/4カップ

• ・オリーブ油、粗びき黒こしょう

1. 1

   じゃがいもは皮つきのまま半分に切り、竹串で皮目を１切れにつき５〜６カ所刺す。水にさっとさらして水けをきる。玉ねぎは１cm幅のくし形に切る。スナップえんどうは斜め半分に切る。

   

   新じゃがは味がしみにくいので、竹串で皮目を刺してから煮ると、味がよくしみこむ。

2. 2

   鍋にオリーブ油小さじ２を熱し、牛肉をさっと炒め、肉の色がほぼ変わったら、じゃがいも、玉ねぎ、にんにくを加えて約２分炒める。

3. 3

   玉ねぎが透き通ってきたら煮汁の材料を加え、煮立ったらアクを除き、ふたをして弱めの中火で約10分煮る。じゃがいもがやわらかくなったらふたを取ってスナップえんどうを加え、さらに５〜６分煮る。器に盛り、粉チーズ、こしょう適量をふる。

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