トマト味のハヤシライス

材料（２人分）

牛バラ薄切り肉
　100g
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
玉ねぎ
　１個
トマトジュース
　１缶(200cc)
赤ワイン
　1/4カップ
ブイヨン(固形ビーフコンソメ１個＋水)
　１カップ
トマトケチャップ
　大さじ１
ウスターソース
　大さじ１
小麦粉
　大さじ２と1/2
ローリエ
　1/2枚
バターライス
　・ご飯茶碗３杯分
　・バター
　　大さじ２
パセリのみじん切り
　少々
塩、こしょう、サラダ油

• 牛バラ薄切り肉

  100g

• 下味

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 玉ねぎ

  １個

• トマトジュース

  １缶(200cc)

• 赤ワイン

  1/4カップ

• ブイヨン(固形ビーフコンソメ１個＋水)

  １カップ

• トマトケチャップ

  大さじ１

• ウスターソース

  大さじ１

• 小麦粉

  大さじ２と1/2

• ローリエ

  1/2枚

• バターライス

• 　・ご飯茶碗３杯分

• 　・バター

  大さじ２

• パセリのみじん切り

  少々

• 塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   鍋に油大さじ１と1/2を熱し、小麦粉を木べらで混ぜながら弱火できつね色になるまで炒める。泡立て器で混ぜながら熱いブイヨンを少しずつ加えて強火にし、トマトジュース、ワイン、ケチャップ、ソースを加える。

2. 2

   １が煮立ったら弱火にし、ローリエを入れて20分ほど煮る。牛肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。玉ねぎは縦半分に切ってから、繊維を切るように５mm幅に切る。

3. 3

   フライパンに油小さじ１〜２を熱して牛肉を色が変わるまで炒め、取り出す。同じフライパンで玉ねぎをしんなりするまで炒め、２の鍋に入れて10分ほど煮、牛肉を加えてさらに５分ほど煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

4. 4

   温かいご飯にバターを混ぜて皿に盛り、ハヤシをかけて、ライスの上にパセリを散らす。

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