オクラの洋風肉巻き

Name: オクラの洋風肉巻き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 豚ロース薄切り肉…10枚(約200g); オクラ…10本; サラダ菜…適量; 合わせ調味料; ・みそ…大さじ１ 1/2; ・粒マスタード、酒、砂糖…各大さじ１; ・塩、小麦粉、サラダ油

みそ＋粒マスタードでこってり味

伊藤晶子さんのレシピ

15分

１人分：

409kcal

2.7g

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　10枚(約200g)
オクラ
　10本
サラダ菜
　適量
合わせ調味料
　・みそ
　　大さじ１　1/2
　・粒マスタード、酒、砂糖
　　各大さじ１
・塩、小麦粉、サラダ油

豚ロース薄切り肉

10枚(約200g)
オクラ

10本
サラダ菜

適量
合わせ調味料
　・みそ

大さじ１　1/2
　・粒マスタード、酒、砂糖

各大さじ１
・塩、小麦粉、サラダ油

作り方

1

オクラはまな板に並べ、塩少々をふって転がし、板ずりをする。水で洗って、がくをぐるりとむく。
2

豚肉は広げて塩少々をふる。オクラ１本に豚肉１枚を少しずつ重なるように斜めに巻きつけ、手で全体を握ってなじませる。同様にあと９本作り、小麦粉大さじ１をまぶす。

肉ははがれないようにオクラにらせん状に巻きつけ、手のひらでぎゅっと握って落ち着かせて。
3

フライパンに油小さじ１を熱する。２を巻き終わりを下にして並べ入れ、焼き固まったら菜箸で転がしながら約４分焼く。全体にこんがりと焼き色がついたら合わせ調味料を加えて弱火にし、よくからめる。器にサラダ菜を広げて肉巻きをのせる。