あっさりトマトすき煮

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
トマト
　１個
玉ねぎ
　横1/2個
しらたき
　１袋(約200g)
絹さや
　６本
煮汁
　・だし汁
　　1/2カップ
　・みりん、しょうゆ
　　各1/4カップ
　・砂糖
　　大さじ２
・サラダ油

• 牛切り落とし肉

  150g

• トマト

  １個

• 玉ねぎ

  横1/2個

• しらたき

  １袋(約200g)

• 絹さや

  ６本

• 煮汁

• 　・だし汁

  1/2カップ

• 　・みりん、しょうゆ

  各1/4カップ

• 　・砂糖

  大さじ２

• ・サラダ油

1. 1

   トマトは八つ割りに、玉ねぎは１cm厚さの輪切りにする。しらたきは食べやすい長さに切る。牛肉は大きければ食べやすく切る。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、絹さやを入れてさっとゆでて取り出す。続けてしらたきを入れて約１分ゆで、ざるにあけて湯をきる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わり始めたら端に寄せ、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。あいているところにしらたきと、煮汁の材料を加え、５〜６分煮て、トマトを加える。トマトがやわらかくなるまで約５分煮て器に盛り、絹さやを添える。

   

   フライパンの上で素材ごとにスペースをつくって煮ると、煮くずれしにくくなる。

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