ごぼうのごま味かき揚げ
510kcal
0.8g
35min
材料(2人分)
かに風味かまぼこ…4本
新ごぼう…1本(120g)
さやいんげん…4本
いりごま(黒)…大さじ2
ころも(卵1個、小麦粉1/4カップ)
青じそ…4枚
レモン(半月の輪切り)…2枚
揚げ油
新ごぼう…1本(120g)
さやいんげん…4本
いりごま(黒)…大さじ2
ころも(卵1個、小麦粉1/4カップ)
青じそ…4枚
レモン(半月の輪切り)…2枚
揚げ油
作り方
- ごぼうはたわしで皮をこすり取り、水で洗う。長さ5cm、太さマッチ棒くらいに切り、切るそばから水に入れて5分ほどさらす。いんげんは5cm長さに斜めに細く切り、かにかまぼこは、手で細く裂く。
- 卵を溶いて冷水1/2カップとよく合わせ、小麦粉を万能こし器でふるいながら加えて木べらでさっくりと混ぜる。水気をよくきったごぼう、いんげん、かにかまぼこを入れ、ごまも加えて軽く混ぜる。
- 揚げ油を高温(175〜180度)に熱し、2のたねをスプーンですくって落とす。薄く色づくまで、カラリと揚げて油をきる。青じその葉とともに皿に盛り、レモンを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
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