お手軽豚キムチ炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　50g
卵
　２個
油揚げ
　２枚
白菜キムチ
　80g
もやし
　小１袋(約150g)
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ１
　・オイスターソース、しょうゆ、砂糖
　　各大さじ1/2
・塩、こしょう、ごま油

• 豚こま切れ肉

  50g

• 卵

  ２個

• 油揚げ

  ２枚

• 白菜キムチ

  80g

• もやし

  小１袋(約150g)

• 合わせ調味料

• 　・酒

  大さじ１

• 　・オイスターソース、しょうゆ、砂糖

  各大さじ1/2

• ・塩、こしょう、ごま油

1. 1

   油揚げはペーパータオルにはさんで油を拭き取り、縦１cm幅に切る。キムチはざく切りにする。卵は塩、こしょう各少々を加えて溶きほぐす。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、卵液を流し入れ、大きくかき混ぜて半熟状に火が通ったら、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンをペーパータオルで拭いてごま油大さじ1/2を足し、油揚げを並べ入れ、こんがり焼き色がつくまで、途中上下を返して焼きつける。豚肉を加えて強めの中火で炒め合わせ、肉の色が変わったらもやしとキムチを加えてさっと炒める。全体がなじんだら合わせ調味料を加え、２を戻し入れてざっと炒め合わせる。

   

   まず油揚げをこんがりと焼き色がつくまで焼いてこうばしい風味をつけてから、豚肉を加える。

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