いわしの梅煮
283kcal
2.4g
20min
材料(2人分)
いわし…4尾
ししとうがらし…6〜8本
梅干し…大1個(約15g)
しょうが(皮つき)の薄切り…1かけ分
煮汁
・酒、水…各大さじ5
・しょうゆ、みりん…各小さじ5
・砂糖…大さじ1
・酢
ししとうがらし…6〜8本
梅干し…大1個(約15g)
しょうが(皮つき)の薄切り…1かけ分
煮汁
・酒、水…各大さじ5
・しょうゆ、みりん…各小さじ5
・砂糖…大さじ1
・酢
作り方
- ししとうは包丁の先で1カ所刺し、穴をあける。梅干しは種を除く。いわしは頭と内臓を取って下ごしらえをする。
- フライパンに湯適量を沸かして酢大さじ2を加える。いわしを入れてさっとゆで、菜箸などでいわしを押さえながら湯をきる。
- フライパンに残った水分をペーパータオルで拭き取る。煮汁と梅干し、しょうがを加え、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして火にかける。煮立ったらししとうを加え、弱めの中火でさらに約10分、煮汁が2/3量になるまで煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 秋元薫
- 料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
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