牛切り落とし肉のステーキ

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…240g
• まいたけ…１パック(約100g)
• しめじ…1/2パック(約50g)
• 万能ねぎの小口切り…４〜５本分
• 玉ねぎソース
• 　・玉ねぎのすりおろし、ポン酢じょうゆ、水…各大さじ２
• 　・バター…10g
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1. まいたけは食べやすい大きさにほぐし、しめじは小房に分ける。牛肉は半量ずつを手でまとめて小判形に成形し、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。

   

2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を並べ入れる。フライパンのあいているところにまいたけ、しめじを加え、しんなりするまで焼いて取り出す。牛肉は途中上下を返して約６分焼き、両面こんがりと焼き色がついたら、まいたけ、しめじとともに器に盛り合わせる。
3. フライパンに残った脂をペーパータオルで軽く拭き取る。玉ねぎソースのバター以外の材料を入れて火にかける。軽く煮詰まったらバターを加えて溶かし、牛肉に回しかけ、万能ねぎをのせる。