とりはるさめ

材料（２人分）

• とりひき肉…100g
• はるさめ…150g
• しょうがのみじん切り…小さじ２　1/2
• にんにくのみじん切り…小さじ１
• 万能ねぎの小口切り…大さじ２
• スープ
• 　・とりガラスープの素…小さじ１
• 　・湯…１カップ
• ・サラダ油、しょうゆ、砂糖、粗びき黒こしょう

作り方

1. はるさめはたっぷりの水に約15分つけてもどす。ざるにあけて水けをきり、キッチンばさみで食べやすく切る。ひき肉は包丁でたたく。

   

2. フライパンに油大さじ１　1/2、しょうが、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらひき肉を加えて炒める。全体がぽろぽろになるまで約３分炒め、いったん取り出す。
3. 同じフライパンにスープの材料を入れて火にかける。煮立ったらしょうゆ大さじ１、砂糖小さじ１、はるさめを加え、混ぜながら約２分炒め煮にし、汁けがなくなってきたら２を戻し入れる。万能ねぎの半量と、こしょう少々を加えてさっと炒め合わせる。
4. 器に盛り、残りの万能ねぎをのせ、こしょう少々をふる。