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さつまいも煮

さつまいも煮

夏の冷凍お弁当おかず

夏に合う甘酸っぱい味つけ

小林まさみさん

小林まさみ さんのレシピ

カップ１個分：

87kcal

0.3g

材料（作りやすい分量・小カップ６個分）

  • さつまいも

    １本(約300g)

  • 煮汁

  • 　・レモン汁

    大さじ３

  • 　・砂糖

    大さじ４　1/2

  • 　・塩

    小さじ1/4

  • 　・水

    １カップ

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮つきのまま１cm厚さの輪切りにする。約５分水にさらし、水けをきる。

  2. 2

    小鍋に煮汁、１を入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたらアクを除く。ふたをして弱めの中火でさらに10〜12分やわらかくなるまで煮る。そのままさまし、ペーパータオルで汁けを拭いてカップに入れる。

    ●冷凍で約１カ月間保存可能。

    ペーパータオルで汁けを拭いてから、カップに入れる。解凍したときのドリップ防止になる。

    ペーパータオルで汁けを拭いてから、カップに入れる。解凍したときのドリップ防止になる。

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小林まさみさん

小林まさみ さん

料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

おかずの量や気温により異なりますが、冷凍おかずは弁当箱に詰めてから２〜３時間後が食べ頃の目安です。食べるまで、なるべく涼しい場所で保管してください。

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