トッカルビ【by コウケンテツさん】
540kcal
2.1g
材料(2人分)
- 牛切り落とし肉…250g
- レタス、青じそなど好みの葉野菜…適量
- 万能ねぎの小口切り…適量
- 白いりごま…適量
- コチュジャンだれ
- ・おろしにんにく…1片分
- ・おろししょうが…1かけ分
- ・長ねぎの粗みじん切り…10cm分
- ・白いりごま、コチュジャン、しょうゆ、砂糖、酒、ごま油…各大さじ1
- 粉とうがらし(または一味とうがらし)…適量
- ・ごま油
牛切り落とし肉…250g
レタス、青じそなど好みの葉野菜…適量
万能ねぎの小口切り…適量
白いりごま…適量
コチュジャンだれ
・おろしにんにく…1片分
・おろししょうが…1かけ分
・長ねぎの粗みじん切り…10cm分
・白いりごま、コチュジャン、しょうゆ、砂糖、酒、ごま油…各大さじ1
粉とうがらし(または一味とうがらし)…適量
・ごま油
レタス、青じそなど好みの葉野菜…適量
万能ねぎの小口切り…適量
白いりごま…適量
コチュジャンだれ
・おろしにんにく…1片分
・おろししょうが…1かけ分
・長ねぎの粗みじん切り…10cm分
・白いりごま、コチュジャン、しょうゆ、砂糖、酒、ごま油…各大さじ1
粉とうがらし(または一味とうがらし)…適量
・ごま油
作り方
- 牛肉は包丁で粘りが出るまで細かくたたく。
- ボウルに1とコチュジャンだれを入れ、手で練り混ぜる。肉にたれがなじんだら4等分にして、小判形にまとめる。
- フライパンにごま油少々を熱し、2を並べる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。脂が出たらペーパータオルで拭き取り、ふたをして弱火でさらに2〜3分蒸し焼きにする。
- 器にサニーレタス、青じそと3を盛り合わせ、肉の上に万能ねぎ、ごま、粉とうがらしを順にのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!