トッカルビ

540kcal
2.1g
トッカルビ
トッカルビ

コチュジャンだれを牛肉に練り混ぜコクのある味わいに

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…250g
  • レタス、青じそなど好みの葉野菜…適量
  • 万能ねぎの小口切り…適量
  • 白いりごま…適量
  • コチュジャンだれ
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・長ねぎの粗みじん切り…10cm分
  •  ・白いりごま、コチュジャン、しょうゆ、砂糖、酒、ごま油…各大さじ1
  • 粉とうがらし(または一味とうがらし)…適量
  • ・ごま油
牛切り落とし肉…250g
レタス、青じそなど好みの葉野菜…適量
万能ねぎの小口切り…適量
白いりごま…適量
コチュジャンだれ
 ・おろしにんにく…1片分
 ・おろししょうが…1かけ分
 ・長ねぎの粗みじん切り…10cm分
 ・白いりごま、コチュジャン、しょうゆ、砂糖、酒、ごま油…各大さじ1
粉とうがらし(または一味とうがらし)…適量
・ごま油

作り方

  1. 牛肉は包丁で粘りが出るまで細かくたたく
  2. ボウルに1とコチュジャンだれを入れ、手で練り混ぜる。肉にたれがなじんだら4等分にして、小判形にまとめる。
    肉を細かくたたき、手でよく練り混ぜるとコチュジャンだれがよくなじむ。
  3. フライパンにごま油少々を熱し、2を並べる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。脂が出たらペーパータオルで拭き取り、ふたをして弱火でさらに2〜3分蒸し焼きにする。
  4. 器にサニーレタス、青じそと3を盛り合わせ、肉の上に万能ねぎ、ごま、粉とうがらしを順にのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

コウケンテツ
コウケンテツ
料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい?」(新潮社)、「おやつめし」(クレヨンハウス)、「だけ弁」(扶桑社)「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 韓国風
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 原務

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