豚の青じそロールみそ照り

豚の青じそロールみそ照り

チーズも入って食べごたえのある、みんなが大好きなメニュー

カロリー
357kcal
塩分
1.2g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
堤人美
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

豚ロース薄切り肉…300g

プロセスチーズ…20g

青じそ…6枚

たれ

 ・酒…大さじ1

 ・砂糖、みそ…各大さじ1/2

 ・みりん、しょうゆ…各小さじ2

・小麦粉、サラダ油、酒

作り方

1.

チーズは7mm四方の棒状に切る。

2.
肉はパックのままの形を生かし、並べる手間をカット

肉はパックのままの形を生かし、並べる手間をカット

まな板にラップを約30cm長さに広げ、小麦粉をたっぷりふり、豚肉半量をパックに入っていた形のまま縦長にのせて広げる。しそ3枚を手前にのせ、残りの豚肉を同様に重ね広げる(脂身が交互にくるように置くとよい)。

3.

手前に残りのしそをのせて、チーズを横向きに並べ、手前からくるくると巻きながら、両端は中に折り込んで、ぎゅっと握る。

4.

フライパンに油小さじ2を熱し、3を巻き終わりを下にして入れ、焼き固まったら転がしながら強めの中火で2~3分焼く。酒1/4カップ、水1/2カップを加えてふたをし、強めの中火で約6分、途中上下を返して蒸し焼きにする。

5.

中火にし、たれを加えてからめたら火を止め、再びふたをして約5分蒸らして火を通す。長さを8等分に切る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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