レシピ
小あじのカレーマリネ

小あじのカレーマリネ

Name: 小あじのカレーマリネ
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: 小あじ…６〜８尾(１尾50g); 下味(塩、こしょう各少々); 玉ねぎ…1/2個; ピーマン…１個; 小麦粉…適宜; 漬け汁(酢1/2カップ、カレー粉大さじ１強、砂糖大さじ1/2、塩、こしょう各少々); サラダ菜…４枚; 揚げ油

マリネ液に漬けたらすぐに食べても、１〜２日おいても

35分

１人分：

450kcal

2.1g

材料（２人分）

小あじ
　６〜８尾(１尾50g)
下味(塩、こしょう各少々)
玉ねぎ
　1/2個
ピーマン
　１個
小麦粉
　適宜
漬け汁(酢1/2カップ、カレー粉大さじ１強、砂糖大さじ1/2、塩、こしょう各少々)
サラダ菜
　４枚
揚げ油

小あじ

６〜８尾(１尾50g)
下味(塩、こしょう各少々)
玉ねぎ

1/2個
ピーマン

１個
小麦粉

適宜
漬け汁(酢1/2カップ、カレー粉大さじ１強、砂糖大さじ1/2、塩、こしょう各少々)
サラダ菜

４枚
揚げ油

作り方

1

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。ピーマンは種とへたを取って縦に細切りにする。以上をバットに入れて漬け汁と合わせておく。
2

あじは頭を右にしてまな板にのせる。ぜいごを切り取り、包丁の先でえらを取り除き、腹びれの下に包丁の先で切り目を入れて、はらわたも取り除く。水で洗って、ペーパータオルで水をよくふき、塩、こしょうをふって、小麦粉を薄くまぶしつける。
3

揚げ油を低温(160度)に熱してあじを入れ、しっかり色づくまで４〜５分、中まで火が通るようにゆっくり揚げ、すぐに漬け汁に漬ける。器にサラダ菜とともに盛る。

●すぐに食べてもよいが、半日ほど漬けておくと骨がさらにやわらかくなる。