なすとかつおのカルパッチョ

Name: なすとかつおのカルパッチョ
Yield: ２人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: なす…２個; かつお(刺し身用)…１節(約150g); 玉ねぎの縦薄切り…少々; ベビーリーフ…適量; ポン酢じょうゆ…小さじ２; ・塩、オリーブ油

１人分：

224kcal

1.3g

スーパーシェフの大絶賛！なすレシピ

ポン酢とオリーブ油を混ぜるだけで手軽でおいしいソースに

神保佳永さんのレシピ

材料（２人分）

なす
　２個
かつお(刺し身用)
　１節(約150g)
玉ねぎの縦薄切り
　少々
ベビーリーフ
　適量
ポン酢じょうゆ
　小さじ２
・塩、オリーブ油

1

なすは薄い輪切りにしてボウルに入れ、塩適量をふってやさしくこすり合わせる。水けが出たら流水で洗い、ペーパータオルで拭く。

薄切りにしたなすは割れやすいため、少量ずつ両手でこすり合わせながら塩を全体にまぶす。さっと洗ってから水けを拭いて。
2

玉ねぎは水に約５分さらして水けをしっかり絞り、ベビーリーフと混ぜる。かつおは薄いそぎ切りにする。
3

器に、かつお１切れ、なす２切れの順に重ねていき、円を描くように並べる。残ったなすは中央にのせ、その上に玉ねぎとベビーリーフをのせる。
4

小さめのボウルにポン酢じょうゆ、オリーブ油大さじ２〜３、塩少々を入れて、スプーンで混ぜ、３にかける。