とうがんのとうもろこしスープ

62kcal
1.2g
とうがんのとうもろこしスープ
とうがんのとうもろこしスープ

ほんのりとした甘みで胃にもやさしい汁もの

材料(2〜3人分)

とうがん…小1/8個(約200g)
クリームコーン缶…1缶(約190g)
とりガラスープの素…小さじ1/2
・塩、粗びき黒こしょう

作り方

  1. とうがんは種とわたを除いて皮をむき、2cm角に切る。
    種とわたをスプーンでこそげ取る。苦みなどはないが、食感が悪くなるので種はきれいに取って。
    とうがんの皮はかたくて火が入りにくいので、「少し厚いかな」と感じるくらい厚めにむく。
  2. 鍋に1、スープの素、水2 1/2カップを入れる。ふたをして弱火で約10分煮る。
  3. とうがんがやわらかくなったら、クリームコーン、塩小さじ1/4を加え、ひと煮立ちさせる。器に盛り、こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

外処佳絵
外処佳絵
アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単!人気のデリおかず」(KADOKAWA)。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

とうがん
とうがん
暑さに強く、アジアの温帯から熱帯にかけて広く栽培されている、東南アジア原産の野菜。日もち…

基本の扱い方

種とわたを除く

とうがんは、わたが残っていると食感が悪いので、縦に何等分かしてから、スプーンなどで削り取るようにして、種とともにやわらかいわたの部分をきれいに取り除きます。

皮をむく

緑色の皮は、加熱調理してもかたくて食べにくいので、包丁で削るように薄くむいて。薄くむくことで、加熱すると透き通る白い身の皮に近い部分が、うっすらときれいなひすい色に仕上がります。皮は皮むき器でむいてもOK。
緑色の部分を残してむくと、かたさが気になる場合もあります。皮をむいたあと、包丁で格子状に細かく切り目を入れたり、かたい皮を全部むいてしまってもよいでしょう。

切り方

いちょう切り

下ごしらえしたとうがんを縦に半分に切り、端から料理に応じた厚さに切っていきます。

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