なすのごまあえ

材料（作りやすい分量・４人分）

• なす…６個
• 白すりごま…大さじ２
• しょうゆ、砂糖…各大さじ１
• 塩…小さじ1/4

作り方

1. なすは上下を切り落とし、２個ずつラップで包む。電子レンジで約７分加熱する。
2. 取り出して、ラップの上から、なすの上下の端に２〜３cm長さの切り目を縦に入れる。そのままおいて粗熱をとり、さめたら手で上から押して、切り目から水けを出す。ラップをはずし、手で食べやすく裂く。
3. ボウルに白すりごま、しょうゆ、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせ、なすを加えてあえる。
   
   ●保存容器に入れ、冷蔵で３〜４日間保存可能。