ツナと焼きなすの薬味うどん

材料（２人分）

ツナ缶(あればチャンク)
　小１缶(約70g)
なす
　３個
みょうが
　１個
青じそのせん切り
　３枚分
おろししょうが
　１かけ分
冷凍うどん(細麺)
　２玉
うどんつゆ
　・めんつゆ(３倍濃縮)
　　1/4カップ
　・酢
　　大さじ１
　・ごま油
　　小さじ１
　・水
　　130ml

• ツナ缶(あればチャンク)

  小１缶(約70g)

• なす

  ３個

• みょうが

  １個

• 青じそのせん切り

  ３枚分

• おろししょうが

  １かけ分

• 冷凍うどん(細麺)

  ２玉

• うどんつゆ

• 　・めんつゆ(３倍濃縮)

  1/4カップ

• 　・酢

  大さじ１

• 　・ごま油

  小さじ１

• 　・水

  130ml

1. 1

   なすはへたつきのまま皮目を竹串で５〜６カ所刺す。魚焼きグリルを熱し、なすを並べ入れて途中少しずつ回しながら10〜12分、やわらかくなるまで焼く。氷水にとって皮をむき、食べやすい大きさに裂く。みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

   

   焼きなすは、熱いうちだと皮をむきやすい。皮をむいたら、汁けは絞らずに手で裂いて。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、うどんを袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけ、氷水にとってもみ洗いする。水けをしっかりきり、器に盛る。

3. 3

   ツナの缶汁をきって粗くほぐし、１のなすとともにのせる。しそ、みょうが、しょうがものせ、うどんつゆを混ぜてかける。

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