えびコロサラダバーガー

材料（２個分）

むきえび
　６尾
にんじんサラダ
　・にんじんのせん切り
　　1/2本分
　・酢
　　大さじ１
　・オリーブ油
　　小さじ２
　・塩、こしょう
　　各少々
じゃがいも
　大１個(約200g)
サラダ菜
　２株
・塩、片栗粉、こしょう、バター、粒マスタード

• むきえび

  ６尾

• にんじんサラダ

• 　・にんじんのせん切り

  1/2本分

• 　・酢

  大さじ１

• 　・オリーブ油

  小さじ２

• 　・塩、こしょう

  各少々

• じゃがいも

  大１個(約200g)

• サラダ菜

  ２株

• ・塩、片栗粉、こしょう、バター、粒マスタード

1. 1

   にんじんサラダを作る。にんじんは塩もみして約５分おき、水けを絞る。残りの材料と混ぜ合わせる。

2. 2

   えびは背に切り目を入れて背わたを除き、塩適量、片栗粉小さじ２をもみ込んで水で洗い、包丁の腹で押し潰す。

3. 3

   じゃがいもは皮つきのまま洗い、水けをきらずにラップで包み、電子レンジで約５分加熱してやわらかくする。ペーパータオルなどで包んで皮をむき、ボウルに入れてフォークで潰す。塩、こしょう各少々、片栗粉小さじ２を加えて混ぜ、２も加えて混ぜる。半量ずつに分け、約1.5cm厚さの円形にする。表面に片栗粉を薄くまぶす。

4. 4

   フライパンにバター小さじ１を溶かし、３を並べて入れ、両面を約２分30秒ずつ焼く。

5. 5

   サラダ菜の中心部分はちぎり取り、せん切りにする。残った外葉に１とせん切りにしたサラダ菜を半量ずつ入れ、４を１個ずつのせて、粒マスタード適量をのせる。

   

   サラダ菜の中心部分の小さい葉をちぎりながら取る。芯は引き抜かないように注意して。

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