めかじきのトマトバーガー

134kcal
0.9g
めかじきのトマトバーガー
めかじきのトマトバーガー

ヘルシー!ベジバーガー

堤人美さんのレシピ

くりぬいたトマトの果肉はラタトゥイユ風ソースに

材料(2個分)

  • かじき…1切れ
  • 黄パプリカ…1/4個
  • 玉ねぎ…1/4個
  • トマト…小2個(約200g)
  • レタス…1/2枚
  • 顆粒スープの素…小さじ1/4
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ1/2
  •  ・水…小さじ1
  • ・塩、トマトケチャップ、こしょう、オリーブ油
かじき…1切れ
黄パプリカ…1/4個
玉ねぎ…1/4個
トマト…小2個(約200g)
レタス…1/2枚
顆粒スープの素…小さじ1/4
水溶き片栗粉
 ・片栗粉…小さじ1/2
 ・水…小さじ1
・塩、トマトケチャップ、こしょう、オリーブ油

作り方

  1. パプリカ、玉ねぎは1cm四方に切る。トマトは横半分に切り、へたがあったほうの種や中心の果肉をスプーンでくりぬき、種と果肉は粗く刻む。
    スプーンを差し込み、種の周囲をぐるりと一周してから、果肉をくりぬく。穴があかないように注意。
  2. 耐熱ボウルにパプリカ、玉ねぎ、刻んだトマト、スープの素、塩少々、ケチャップ小さじ1を入れて混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約6分加熱する。取り出して水溶き片栗粉を加えて混ぜ、さらに約1分加熱して混ぜる。
  3. めかじきは半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。フライパンにオリーブ油小さじ1を熱してめかじきを並べ、両面を約2分ずつ焼いて中まで火が通ったら取り出す。
  4. レタスを半分にちぎり、くりぬいたトマトに敷く。2を半量ずつ入れて3を1切れずつのせ、もう一方のトマトをのせる。好みでピックで刺し、ポテトチップスやピクルスを添えても。

※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

堤人美
堤人美
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 宗田育子

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