麻婆なす

材料（２人分）

「豚ひき肉と長ねぎのシンプルそぼろ」
　2/5量(約140g)
なす
　４個
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
おろしにんにく
　少々
豆板醤
　小さじ1/2
中華スープ
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・水
　　1/2カップ
・酒、しょうゆ、ごま油

• 「豚ひき肉と長ねぎのシンプルそぼろ」

  2/5量(約140g)

• なす

  ４個

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• おろしにんにく

  少々

• 豆板醤

  小さじ1/2

• 中華スープ

• 　・とりガラスープの素

  小さじ1/2

• 　・片栗粉

  大さじ1/2

• 　・水

  1/2カップ

• ・酒、しょうゆ、ごま油

1. 1

   なすは大きめの乱切りにし、水にさっとさらして水けをきる。

2. 2

   フライパンに油をひかずになすを入れ、強火で炒める。皮目が少ししんなりしたら、「豚ひき肉と長ねぎのシンプルそぼろ」を加えてさっと炒め合わせ、しょうが、にんにく、豆板醤を加えてさらに炒める。香りが立って、なすに肉の脂がまわったら中火にし、酒大さじ２、しょうゆ小さじ１を加えて混ぜる。

3. 3

   中華スープを混ぜて加え、強火にしてとろみをつける。ごま油大さじ1/2を加えてさっと混ぜ合わせる。

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