麻婆なす

材料（２人分）

• 「豚ひき肉と長ねぎのシンプルそぼろ」…2/5量(約140g)
• なす…４個
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• おろしにんにく…少々
• 豆板醤…小さじ1/2
• 中華スープ
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・水…1/2カップ
• ・酒、しょうゆ、ごま油

作り方

1. なすは大きめの乱切りにし、水にさっとさらして水けをきる。
2. フライパンに油をひかずになすを入れ、強火で炒める。皮目が少ししんなりしたら、「豚ひき肉と長ねぎのシンプルそぼろ」を加えてさっと炒め合わせ、しょうが、にんにく、豆板醤を加えてさらに炒める。香りが立って、なすに肉の脂がまわったら中火にし、酒大さじ２、しょうゆ小さじ１を加えて混ぜる。
3. 中華スープを混ぜて加え、強火にしてとろみをつける。ごま油大さじ1/2を加えてさっと混ぜ合わせる。