チキンチャップ

材料（２人分）

• とりもも肉…大１枚(約300g)
• ピーマン…２個
• 玉ねぎ…1/2個
• たれ
• 　・トマトケチャップ、ウスターソース、水…各大さじ１　1/2
• 　・しょうゆ…小さじ１
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. ピーマンは縦半分に切って縦細切りに、玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は厚い部分に包丁を入れて開き、厚みを均一にして半分に切る。塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、ピーマンと玉ねぎを入れて炒め、油がまわってピーマンの色が鮮やかになったらいったん取り出す。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を足し、とり肉を皮目を下にして並べ入れ、途中上下を返して、約５分、しっかりと両面に焼き色をつける。
3. 余分な脂をペーパータオルで拭き、たれの材料を加えて野菜も戻し入れ、ふたをして約３分蒸し煮にする。ふたを取って、汁けがほとんどなくなるまでたれを全体に煮からめる。