牛ステーキと春菊の和サラダ

材料（２〜３人分）

牛ステーキ用肉
　 150g
トマト
　１個
春菊
　 1/2わ
わさびドレッシング
　・しょうゆ、酢、オリーブ油
　　各大さじ１
　・練りわさび
　　小さじ１
・サラダ油、塩

• 牛ステーキ用肉

  150g

• トマト

  １個

• 春菊

  1/2わ

• わさびドレッシング

• 　・しょうゆ、酢、オリーブ油

  各大さじ１

• 　・練りわさび

  小さじ１

• ・サラダ油、塩

1. 1

   牛肉は室温にもどす。トマトは食べやすい大きさの乱切りにし、春菊は葉を摘む。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を強めの中火で熱する。牛肉に塩小さじ1/3をふり、１分30秒〜２分焼く。焼き色がついたら上下を返し、弱めの中火にして約１分焼いて取り出す。室温に３〜４分おいて落ち着かせ、食べやすい大きさのそぎ切りにする。

   

   ステーキ用肉はさっと焼いてから、室温(できれば暖かい場所)に置き、肉汁を落ち着かせてから切る。

3. 3

   器にトマトと春菊を盛り、２をのせる。わさびドレッシングを混ぜてかける。

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