えびとオクラの夏カレー
599kcal
3.1g
45min
川村由紀子さんのレシピ
相性バツグンのえびとオクラ。いつものカレーの目先を変えて
材料(2人分)
えび(ブラックタイガー)…8〜10尾
オクラ…1袋
玉ねぎ…1個
セロリ…1本
トマト(完熟)…2個
ご飯…どんぶり2杯分
カレールー(市販品・辛口、甘口)…各1/2箱
バター、こしょう、塩
オクラ…1袋
玉ねぎ…1個
セロリ…1本
トマト(完熟)…2個
ご飯…どんぶり2杯分
カレールー(市販品・辛口、甘口)…各1/2箱
バター、こしょう、塩
作り方
- えびは背わたを取って殻と尾を除く。オクラはへたを取り縦に割ってから斜めに半分に切る。玉ねぎは粗みじんに、セロリは茎を粗みじんに、葉はせん切りにして飾りに少々残す。トマトは1cm角に切る。
- 鍋にバター大さじ2を溶かし、中火で玉ねぎを焦がさないように炒め、セロリとトマトを加えて炒める。全体にしんなりしたら水4と1/2カップを加え、煮立ったらカレールーを加えてよく混ぜ、中火で10〜15分煮込む。
- フライパンにバター大さじ2を溶かしてえびを炒め、赤くなったらオクラも加えて炒め、塩、こしょう各少々をふって2の鍋に加え、5〜6分煮る。皿にご飯を盛り、残したセロリの葉を散らしてカレーをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
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