カリカリ豚のおかずサラダ

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…120g
• 大根…５〜６cm(約250g)
• 豆苗…1/2袋(約50g)
• ドレッシング
• 　・ポン酢じょうゆ…大さじ２
• 　・ごま油…小さじ１
• ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

作り方

1. 大根は細切りにする。豆苗は長さを半分に切り、耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約１分加熱する。取り出して、大根とともに水にさっとさらし、ざるに上げて水けをきる。
2. 豚肉は３等分に切り、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油を１cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、豚肉を広げ入れて揚げる。カリッとし、こんがりと色づいたら、取り出して油をきる。

   

3. ボウルに１、ドレッシングの材料を混ぜて入れ、さっと混ぜ合わせる。器に盛り、２をのせる。