長いもととり肉のごま炒めサラダ

材料（２人分）

長いも
　1/2本(約200g)
とりもも肉
　小１枚(約150g)
小松菜
　２株
合わせ調味料
　・酒、みそ、みりん
　　各大さじ２
白練りごま
　大さじ１
・サラダ油

• 長いも

  1/2本(約200g)

• とりもも肉

  小１枚(約150g)

• 小松菜

  ２株

• 合わせ調味料

• 　・酒、みそ、みりん

  各大さじ２

• 白練りごま

  大さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   長いもは縦半分に切ってポリ袋に入れ、めん棒などでたたいて一口大に割る。小松菜は４cm長さに切る。とり肉は一口大に切る。

   

   長いもは包丁で切るより、めん棒でたたいて割るほうが、味が入りやすい。ごろっとした食感も残して。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら、上下を返して同様に焼く。

3. 3

   長いもを加えてさっと炒め、合わせ調味料、小松菜を加えて炒め合わせる。小松菜がしんなりしたら、練りごまを加え、全体にからめる。

ほんのり甘いみそ味仕立ては長いものとろみと相性抜群！（レシピ作成・調理：つむぎや(金子健一・マツーラユタカ)）

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