カリカリチキンサラダ

329kcal
1.3g
カリカリチキンサラダ
カリカリチキンサラダ

おかず度100%サラダ

井澤由美子さんのレシピ

シャキシャキ生野菜にチキン&温卵のっけ

材料(2〜3人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・おろしにんにく…少々
  •  ・塩、こしょう…各適宜
  •  ・オリーブ油…大さじ1
  • 温泉卵(市販品)…1個
  • きゅうり…1本
  • 水菜…1株
  • クレソン…4〜5本
  • ・マヨソース
  •  ・マヨネーズ…大さじ2〜3
  •  ・しょうゆ…小さじ1
とりもも肉…1枚(約250g)
下味
 ・おろしにんにく…少々
 ・塩、こしょう…各適宜
 ・オリーブ油…大さじ1
温泉卵(市販品)…1個
きゅうり…1本
水菜…1株
クレソン…4〜5本
・マヨソース
 ・マヨネーズ…大さじ2〜3
 ・しょうゆ…小さじ1

作り方

  1. とり肉は皮目を数カ所フォークで刺し、下味の材料をもみ込む。きゅうりは小さめの乱切りに、水菜は4cm長さに、クレソンは茎のかたい部分を適宜除く。

    味がなじみやすいように、また縮み防止に皮目に穴をあけた肉は、野菜の準備の間下味をなじませる。
  2. フライパンを熱してとり肉を皮目を下にして入れ、落としぶたなどでギュッと押さえて、両面をこんがりと焼く。粗熱をとって、食べやすく切る。

    とり肉は皮から焼くのが基本。落としぶたや鍋のふたで、ギューッと押しつけ、まんべんなく焼く。
  3. 器に野菜を盛り合わせ、とり肉、温泉卵をのせ、マヨソースをかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井澤由美子
井澤由美子
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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