カリカリチキンサラダ

カリカリチキンサラダ

シャキシャキ生野菜にチキン&温卵のっけ

カロリー
329kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > チキンのサラダ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
澤木央子

材料(2~3人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

下味

 ・おろしにんにく…少々

 ・塩、こしょう…各適宜

 ・オリーブ油…大さじ1

温泉卵(市販品)…1個

きゅうり…1本

水菜…1株

クレソン…4~5本

・マヨソース

 ・マヨネーズ…大さじ2~3

 ・しょうゆ…小さじ1

作り方

1.

とり肉は皮目を数カ所フォークで刺し、下味の材料をもみ込む。きゅうりは小さめの乱切りに、水菜は4cm長さに、クレソンは茎のかたい部分を適宜除く。

味がなじみやすいように、また縮み防止に皮目に穴をあけた肉は、野菜の準備の間下味をなじませる。

2.

フライパンを熱してとり肉を皮目を下にして入れ、落としぶたなどでギュッと押さえて、両面をこんがりと焼く。粗熱をとって、食べやすく切る。

とり肉は皮から焼くのが基本。落としぶたや鍋のふたで、ギューッと押しつけ、まんべんなく焼く。

3.

器に野菜を盛り合わせ、とり肉、温泉卵をのせ、マヨソースをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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