えびしょうがの中華つくだ煮
301kcal
8.2g
材料（作りやすい分量・約180g）
むきえび…150g
しょうが…100g
・サラダ油、砂糖、酒、みりん、塩、オイスターソース
しょうが…100g
・サラダ油、砂糖、酒、みりん、塩、オイスターソース
作り方
- しょうがは薄切りにし、えびは粗く刻む。
- 鍋に油大さじ1/2をひき、しょうがを中火で１〜２分炒める。えびを加えてさっと炒め、砂糖小さじ１、酒、みりん各大さじ１、塩小さじ1/4、オイスターソース大さじ３〜４を順に加えてそのつど混ぜ、水分がほとんどなくなるまで炒める。耐熱性の密閉容器に移す。
※冷蔵室で約１週間保存可。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 瀬戸口しおり
- 料理家。セツ・モードセミナー在学中に、吉祥寺にあったレストラン「諸国空想料理店KuuKuu」のスタッフとして働き始め、同店のシェフであった料理家・高山なおみのアシスタントを経て独立。著書に「私の手料理」（アノニマ・スタジオ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
えびしょうがの中華つくだ煮
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