はるさめの中華風炒め煮

材料（２人分）

豚ひき肉
　100g
枝豆(さやつき)
　150g
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
にんにくのみじん切り
　1/2片分
はるさめ(緑豆)
　40g
中華ブイヨン
　大さじ４
塩、サラダ油、こしょう、砂糖、しょうゆ

• 豚ひき肉

  100g

• 枝豆(さやつき)

  150g

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• はるさめ(緑豆)

  40g

• 中華ブイヨン

  大さじ４

• 塩、サラダ油、こしょう、砂糖、しょうゆ

1. 1

   はるさめは大きめのボウルに入れ、熱湯を入れて５分ほどおいてやわらかくもどす。水洗いし、水をきって食べやすく切る。枝豆は塩ひとつまみを加えた熱湯でゆで、ざるに上げてさまし、豆をさやから出す。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱してしょうがとにんにくを中火で炒め、香りが出てきたら、ひき肉も加えて強火で炒める。肉がほぐれたらはるさめを加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ２を加えて混ぜる。

3. 3

   さらに中華ブイヨン、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ２を加え、煮立ったら弱めの中火にして汁がほとんどなくなるまで煮る。１の枝豆を加えて混ぜ、皿に盛る。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35043品をご紹介！