豚肉とごぼうの甘辛炒め煮

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• ごぼう…1/2本
• 万能ねぎ…５本
• しらたき…１袋(約150g)
• 煮汁
• 　・だし汁…１カップ
• 　・砂糖、酒、しょうゆ、みりん…各大さじ１
• ・塩、サラダ油

作り方

1. ごぼうはたわしで洗い、皮つきのままめん棒でたたいてから４〜５cm長さに切り、水に約５分さらして水けをきる。万能ねぎは３cm長さに切る。しらたきは熱湯でさっとゆでて湯をきり、食べやすい長さに切る。豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩少々をふる。
2. 鍋に油大さじ１を中火で熱し、ごぼうを入れて炒める。少ししんなりしたら、豚肉を加えて炒める。肉の色が変わり始めたら、しらたきを加えてさっと炒める。

   

3. 煮汁の材料を加え、フツフツとしたらアクを除き、時々混ぜながら約15分煮る。煮汁が少なくなったら万能ねぎを加えてさっと混ぜる。