豚肉のカリカリ揚げねぎソースがけ

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　250g
サニーレタス
　２枚
ねぎソース
　・長ねぎのみじん切り
　　1/2本分
　・しょうがのみじん切り
　　１かけ分
　・にんにくのみじん切り
　　1/2片分
　・ポン酢じょうゆ
　　1/4カップ
　・ごま油
　　各大さじ１
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

• 豚ロース薄切り肉

  250g

• サニーレタス

  ２枚

• ねぎソース

• 　・長ねぎのみじん切り

  1/2本分

• 　・しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 　・にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 　・ポン酢じょうゆ

  1/4カップ

• 　・ごま油

  各大さじ１

• ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

1. 1

   豚肉は塩、こしょう各少々をふる。ポリ袋に片栗粉大さじ３〜４とともに入れ、袋を振るようにしてまぶす。

   

   ポリ袋で豚肉に片栗粉をまぶすと、手が汚れない。片栗粉には、カリカリ感をキープする効果も。

2. 2

   フライパンに油を１cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱する。１をほぐしながら入れ、全体がきつね色になるまで、上下を返しながら２〜３分揚げ、取り出して油をきる。

3. 3

   器に盛り、サニーレタスを添え、ねぎソースの材料を混ぜてかける。

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