牛肉のはるさめ煮

牛肉のはるさめ煮

オイスターソース入りでうまみたっぷり!

カロリー
459kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
乾物・海藻・こんにゃく > 春雨 > 春雨 その他
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
栗山真由美
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

牛切り落とし肉…180g

緑豆はるさめ…50g

赤とうがらし…1本

しょうがのせん切り…1/2かけ分

スナップえんどう…10個

煮汁

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ、オイスターソース…各小さじ2

 ・湯…2カップ

・ごま油、塩、こしょう

作り方

1.

はるさめはキッチンばさみで長さを半分に切る。とうがらしは種を除く。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.
はるさめはもどさず、そのまま煮汁に加える。うまみをたっぷりと吸わせながらもどして。

はるさめはもどさず、そのまま煮汁に加える。うまみをたっぷりと吸わせながらもどして。

フライパンにごま油大さじ1、とうがらし、しょうがを入れて弱火で熱する。香りが立ったら強めの中火にし、牛肉を加えて炒める。肉の色が変わったら煮汁の材料を混ぜて加える。煮立ったらはるさめを加えてざっと混ぜ、スナップえんどうを加える。ふたをして弱めの中火にし、約3分煮る。

3.

ふたを取って強火にし、煮汁が半分くらいになるまで3~4分煮る。器に盛り、好みで一味とうがらしをふっても。

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