あさりのガーリック炒め

あさりのガーリック炒め

貝のうまみを吸ったブロッコリーが美味

カロリー
121kcal
塩分
2.3g
調理時間
10
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
イタリアン
レシピ作成・調理:
栗山真由美
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

あさり(砂抜き)…300g

ブロッコリー…1/2個

玉ねぎ…1/2個

赤とうがらし…1本

にんにくのみじん切り…1片分

・オリーブ油、酒、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1.
あさりは殻に汚れがついているので、調理する前に殻と殻をこすり合わせて洗う。まんべんなくこすったら、流水で汚れを洗って水けをきる。

あさりは殻に汚れがついているので、調理する前に殻と殻をこすり合わせて洗う。まんべんなくこすったら、流水で汚れを洗って水けをきる。

ブロッコリーは小房に分け、大きければさらに縦半分に切る。玉ねぎは1.5cm幅のくし形切りにする。とうがらしは種を除く。あさりは洗い、水けをきる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1、とうがらし、にんにくを入れて弱火で熱する。香りが立ったら玉ねぎを加えて炒め、油がまわったらブロッコリーを加えて中火にし、さっと炒める。

3.

あさり、酒大さじ2を加えてふたをし、弱火にして約3分蒸し焼きにする。あさりの口があき、ブロッコリーがやわらかくなったら、しょうゆ大さじ1/2を回し入れてざっと混ぜる。塩、こしょうで味をととのえる

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