粗びきミートソーススパゲッティ

粗びきミートソーススパゲッティ

牛切り落とし肉と豚こま切れ肉を粗く刻んで

カロリー
593kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > トマト系パスタ・スパゲッティ > ミートソーススパゲッティ
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
キッチンミノル

プロ料理家:外処佳絵

牛と豚、両方のうまみをドッキング。市販の合いびき肉を使うより、しっかりと肉の味がする

材料(2~3人分)

牛切り落とし肉…100g

豚こま切れ肉…100g

玉ねぎ…1/2個

にんにく…1片

スパゲッティ…160~240g

あればローリエ…1枚

煮汁

 ・カットトマト缶…1缶(約400g)

 ・洋風スープの素(固形)…1/2個

 ・塩…小さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

・オリーブ油

作り方

1.

玉ねぎはみじん切りにする。牛肉、豚肉は粗く刻む(8mm四方が目安)。

2.
玉ねぎは意外と火が通りにくいので、先に玉ねぎをしっかり炒めてから、豚肉、牛肉と順に加えて炒め合わせる。

玉ねぎは意外と火が通りにくいので、先に玉ねぎをしっかり炒めてから、豚肉、牛肉と順に加えて炒め合わせる。

にんにくを包丁の腹で潰して鍋に入れ、オリーブ油大さじ1 1/2を加えて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを入れて炒める。透き通ってきたら、豚肉、牛肉を順に加えてそのつど肉の色が変わるまで炒める。ローリエ、煮汁の材料(カットトマトは缶汁ごと)を加えて、トマトを木べらで潰しながら煮る。

3.

トマトの大きなかたまりがなくなったら、ふたをして弱火にし、時々混ぜながら約15分煮る。

4.

スパゲッティを袋の表示どおりに塩適量を加えた湯でゆでて湯をきり、器に盛る。3をかけて、好みでパセリのみじん切りを散らす。

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