粗びきビーフハンバーグ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
玉ねぎ
　1/2個
ソース
　・バター
　　10g
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・水
　　大さじ１
・塩、小麦粉、サラダ油

• 牛切り落とし肉

  200g

• 玉ねぎ

  1/2個

• ソース

• 　・バター

  10g

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・水

  大さじ１

• ・塩、小麦粉、サラダ油

1. 1

   玉ねぎは横薄切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/4をもみ込む。水けが出たら、小麦粉大さじ１をまぶす。

   

   玉ねぎに塩と小麦粉をまぶして出た水分ごと牛肉と混ぜる。粘りが出るまで混ぜれば、つなぎがなくてもしっかり一体感が出る。

2. 2

   牛肉は粗く刻み(５mm四方が目安)、１に加えて粘りが出るまで混ぜる。２等分にして小判形に整える。

3. 3

   フライパンに油小さじ２を中火で熱し、２を並べ入れる。約２分焼いてこんがり色づいたら裏返し、弱火にして肉に火が通るまで５〜７分焼いて、器に盛る。

4. 4

   続けて、フライパンにソースの材料を入れて混ぜ、とろみがつくまでさっと煮て、ハンバーグにかける。好みでクレソンを添える。

粗く刻んだ牛肉とたっぷりの玉ねぎで作るから、肉感がぎゅーっと詰まって、食べごたえあり（レシピ作成・調理：外処佳絵）

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外処佳絵 さんのレシピ

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