つぶし里いものごま焼き

材料（２人分）

里いも
　中６個(450g)
いりごま(白)
　大さじ２
いりごま(黒)
　大さじ２
片栗粉
　適宜
みそだれ(みそ大さじ１、トマトケチャップ大さじ１、とんかつソース大さじ1/2、水大さじ１、七味とうがらし適宜)
つけ合わせ(ブロッコリー50g)
・塩、バター、サラダ油

• 里いも

  中６個(450g)

• いりごま(白)

  大さじ２

• いりごま(黒)

  大さじ２

• 片栗粉

  適宜

• みそだれ(みそ大さじ１、トマトケチャップ大さじ１、とんかつソース大さじ1/2、水大さじ１、七味とうがらし適宜)

• つけ合わせ(ブロッコリー50g)

• ・塩、バター、サラダ油

1. 1

   里いもは洗い、中心に横に包丁で浅く切り目を入れる。塩少々を加えた熱湯で手でつぶれるくらいになるまでゆでて、ざるに上げる。ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた湯でゆでてざるに上げる。みそだれの材料はよく混ぜ合わせておく。

2. 2

   １の里いもの粗熱がとれたら、乾いたふきんで包んで切り目から皮をむき、両の手のひらの間でつぶす。丸く形を整え、両面に塩少々をふる。片栗粉を薄くまぶし、半量に白ごまを両面にまぶしてよく押しつける。残りは黒ごまを同様につける。

3. 3

   フライパンに油大さじ２を熱し、２の里いもを入れ、中火で両面をこんがり焼いて皿に盛る。ブロッコリーを添え、みそだれをかける。

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