チリコンカーンポケットサンド

材料（１人分）

合いびき肉
　70g
サニーレタス
　１枚
ミニトマト
　３個
コーンチップス
　適量
玉ねぎのみじん切り
　大さじ１
レッドキドニービーンズ(ドライパック)
　50g
食パン(６枚切り)
　１枚
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ１
　・中濃ソース
　　小さじ１
　・タバスコ、塩、粗びき黒こしょう
　　各少々
・オリーブ油、小麦粉、マヨネーズ

• 合いびき肉

  70g

• サニーレタス

  １枚

• ミニトマト

  ３個

• コーンチップス

  適量

• 玉ねぎのみじん切り

  大さじ１

• レッドキドニービーンズ(ドライパック)

  50g

• 食パン(６枚切り)

  １枚

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ１

• 　・中濃ソース

  小さじ１

• 　・タバスコ、塩、粗びき黒こしょう

  各少々

• ・オリーブ油、小麦粉、マヨネーズ

1. 1

   食パンは半分に切り、断面からパン切りナイフ(または包丁)でポケット状に深く切り目を入れる。アルミホイル(30cm長さ)を２枚用意し、それぞれ直径約４cmに軽く丸め、食パンの切れ目に詰める。

   

   
2. 2

   オーブントースターの受け皿に並べて６〜７分、途中上下を返し、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。

3. 3

   サニーレタスは食べやすくちぎる。ミニトマトは１cm角に切る。コーンチップスは２〜３等分に割る。

4. 4

   小さめのフライパンにオリーブ油小さじ１を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、ひき肉、小麦粉小さじ1/2を加えて炒める。肉の色が変わったら、ミニトマト、キドニービーンズを加えて炒める。トマトがしんなりしたら、合わせ調味料を加えて炒め合わせ、粗熱をとる。

5. 5

   パンの内側にマヨネーズを小さじ1/2ずつぬる。小さめのボウルに立てて入れ、サニーレタス、４、コーンチップスを順に半量ずつ詰める。弁当箱に詰め、好みでブロッコリーを塩ゆでして詰めても。

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