ゆで豚とアスパラのごまドレサラダ

材料（２人分）

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…12枚(約190g)
• グリーンアスパラガス…４本
• ブロッコリー…1/2個
• ごまドレッシング
• 　・白練りごま…大さじ1
• 　・白すりごま、砂糖…各大さじ1/2
• 　・酢…大さじ1
• 　・しょうゆ…大さじ1/2
• 　・ごま油…小さじ1
• ・塩

作り方

1. アスパラガスは根元を約3cm切り落とし、下のかたい部分約5cmの皮をむいて長さ半分の斜め切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。豚肉はふわりと巻き、ようじを刺して留める。
2. 鍋に湯を沸かして塩を入れ、アスパラガス、ブロッコリーをゆでる。アスパラガスは約１分30秒で、ブロッコリーは約２分で取り出し、それぞれ氷水にとる。さめたら水けをよくきり、アスパラガスは３cm長さの斜め切りにする。
3. 同じ湯で豚肉を１分〜１分30秒ゆでる。氷水にとり、さめたら水けをきってようじをはずす。

   

4. ボウルにごまドレッシングの材料を順に入れて、そのつどよく混ぜる。
5. 器に２、３を盛り合わせ、４を回しかける。