スペアリブと野菜のグリル

材料（５〜６人分）

豚スペアリブ
　大10～12本(約1.8㎏)
かぼちゃ
　1/8個
赤パプリカ
　１個
ズッキーニ
　１本
グリーンアスパラガス
　８本
新じゃがいも
　小8〜10個
バーベキューだれ
　・カットパイナップルのみじん切り
　　60g
　・おろしにんにく
　　少々
　・しょうゆ
　　大さじ４
　・砂糖、はちみつ
　　各大さじ１
　・トマトケチャップ
　　大さじ1/2
スパイシーだれ
　・プレーンヨーグルト
　　200g
　・おろしにんにく、おろししょうが
　　各小さじ１
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・あればパプリカパウダー
　　小さじ２
　・塩
　　小さじ１弱
　・チリペッパー(または一味とうがらし)
　　小さじ1/4
好みのドライハーブ
　適量
・オリーブ油、塩

• 豚スペアリブ

  大10～12本(約1.8㎏)

• かぼちゃ

  1/8個

• 赤パプリカ

  １個

• ズッキーニ

  １本

• グリーンアスパラガス

  ８本

• 新じゃがいも

  小8〜10個

• バーベキューだれ

• 　・カットパイナップルのみじん切り

  60g

• 　・おろしにんにく

  少々

• 　・しょうゆ

  大さじ４

• 　・砂糖、はちみつ

  各大さじ１

• 　・トマトケチャップ

  大さじ1/2

• スパイシーだれ

• 　・プレーンヨーグルト

  200g

• 　・おろしにんにく、おろししょうが

  各小さじ１

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・あればパプリカパウダー

  小さじ２

• 　・塩

  小さじ１弱

• 　・チリペッパー(または一味とうがらし)

  小さじ1/4

• 好みのドライハーブ

  適量

• ・オリーブ油、塩

1. 1

   スペアリブはフォークでまんべんなく刺す。

2. 2

   バーベキューだれ、スパイシーだれの材料をそれぞれ大きめの保存用密閉袋に入れ、１を半量ずつ加えてもみ、冷蔵室で一晩保存する。

1. 1

   かぼちゃは縦７〜８mm幅に切り、パプリカは四つ割りにする。

2. 2

   じゃがいもは皮つきのまま半分に切る。ズッキーニは１cm厚さの輪切りにする。アスパラガスは下1/3の皮を皮むき器でむく。

3. 3

   炭火の焼き網に、下ごしらえしたスペアリブの汁けをきって並べる。じゃがいもはアルミホイルで包み、並べる。残りの野菜も並べて、表面にスプーンなどでオリーブ油適量をぬる。こんがりと焼き色がつき、中まで火が通ったら順に取り出し、野菜に塩適量を添える。じゃがいもは塩適量、ハーブをふる。

一晩下味をつけるからお肉がやわらかい！（レシピ作成・調理：SHIORI）

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