材料（２人分）
1本(約200g)
納豆
1パック
長いものすりおろし
10cm分(約200g)
万能ねぎの小口切り
2〜3本分
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
・塩、練りわさび
作り方
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1
ごぼうは皮むき器で10〜15cm長さに薄くそぎ、さっと水にさらして水けをきる。鍋に湯を沸かして塩を入れ、ごぼうを入れて６〜７分ゆでる。ざるにあけて湯をきる。
ごぼうは繊維がしっかりしているので、皮むき器を使って薄くそいで麺状にする。
-
2
器に盛り、長いも、納豆、万能ねぎをのせる。わさび少々を添えて、めんつゆを水大さじ4で希釈してかける。
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小林まさみ さん
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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▶オフィシャルホームページ：ひといき。
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▶Instagram：kobayashimasami.masaru
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
【ベジヌードルって？】包丁や皮むき器、スライサーなどで、野菜を細長く切って麺に見立てて作るのがベジヌードル。もやしのようにもともと細い野菜はそのまま使ってOK。普通の麺に比べてカロリーが抑えられるうえ、食物繊維が豊富なのでとてもヘルシー！
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