なすとみょうがの炒めマリネ
65kcal
1.1g
材料（作りやすい分量・４人分）
なす…５個
みょうが…３個
マリネ液
・和風だしの素…小さじ２
・酢…大さじ２
・塩、こしょう…各少々
・オリーブ油
みょうが…３個
マリネ液
・和風だしの素…小さじ２
・酢…大さじ２
・塩、こしょう…各少々
・オリーブ油
作り方
- なすは皮むき器で皮をしま目にむき、乱切りにして水にさらす。みょうがは縦半分に切る。
- フライパンにオリーブ油大さじ１ 1/2を中火で熱し、なすの水けをきって入れる。さっと炒めてふたをし、２〜３分蒸す。みょうがを加えて炒め合わせる。
- マリネ液の材料を混ぜて加え、１〜２分からめながら炒めて、保存容器に入れる。
＊粗熱をとり、冷蔵室で４〜５日間保存可能。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 柳澤英子
- 編集者、料理研究家。さかまちクッキングラボ主宰。数々のダイエット法体験後、食を楽しむ食事法を始めて1年で26㎏の減量に成功。著書の「やせるおかず 作りおき」シリーズが大ヒット。公式YouTubeチャンネル「柳澤英子のこれでいいのだ！キッチン」でレシピ動画を配信中。
食材の扱い方・ポイント
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- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- みょうが
- 日本特産の香味野菜で、花穂（花のつぼみ。“みょうがの子”ともいう）や、若い茎（みょうがた…
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