もやしといんげんのピリ辛あえ

もやしといんげんのピリ辛あえ

たっぷり食べてもローカロリーがうれしい

カロリー
107kcal
塩分
1.8g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
川村由紀子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりささ身…100g

下味(酒大さじ1/2)

もやし…300g

さやいんげん…30g

たれ(酢大さじ2 1/2、豆板醤[トウバンジャン]小さじ2、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2、ごま油少々)

・塩

作り方

1.

ささ身は耐熱の器に並べて酒をふり、ラップをして電子レンジで2分加熱して、粗熱がとれたら筋を除いてほぐしておく。

2.

もやしはよく洗ってざるに上げ、軽く水をきってから鍋に入れ、ふたをして中火にかける。時々菜箸で混ぜながらしんなりするまでからいりし、透明感が出たらざるに広げてさます。

3.

いんげんは筋を取って塩ゆでしてざるに上げ、斜め細切りにする。たれは混ぜ合わせておく。ボウルにささ身、もやし、いんげんを入れ、さっくりと混ぜ合わせて器に盛り、食べる直前にたれを回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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